Кизил і лясны арэх растуць амаль паўсюдна да поўдня ад Сімферопаля - як падлесак у дубова-грабавых лясах і самастойна на камяністых схілах і ў бэльках, утворачы хмызняковыя зараснікі разам з глогам, барбарысам, шыпшыннікам. Нярэдка ў такіх месцах, а таксама на сонечных узлесках непраходныя куртины ўтворыць цёрн (дзікая сліва), калючая ліяна ажына, або ажина. Дарэчы, нярэдка і шыпшыннік сустракаецца ў выглядзе калючых ліян, опутывающих дрэвы. Збіраць яго - адно засмучэнне: ягады буйныя і прыгожыя, але не дацягнешся. Хмызняковыя зараснікі можна бачыць і ў самых засушлівых полупустынных ландшафтах Тарханкута і Керчанскага паўвострава - адны ажыўляюць бэлькі і сухоречья.
У горных лясах зрэдку сустракаецца каліна, рябина розных выглядаў (найболей характэрная - крупноплодная з пэндзлямі грушападобных духмяных плёну жоўтага з чырванню колеру, штучныя пасадкі ёсць вакол Сімферопальскага вадасховішча) і ўжо зусім рэдка мушмула германская - дрэва з подсемейства яблыневых з коричневатыми даўкім плёнам. Зрэшты, на Паўднёвым беразе яна расце самасевам нават уздоўж дарог.
Паўсюль у лесе можна сустрэць і родапачынальнікаў нашых садоў - розныя выгляды дзікіх яблынь, груш, алычы, абрыкоса, вішні, чарэшні. Ёсць яны плён часцяком немагчыма з-за даўкасці і звязальнага густу, лепш засушить на зіму, а потым дадаваць ва ўзвары з сухафруктаў для ляснога водару або выкарыстаць для такіх жа дадаткаў пры хатнім кансерваванні. Плён дзікай слівы - цёрну адрозніваюцца яшчэ і які фарбуе эфектам, надаюць любому ўзвару густы і сакавіты чырвоны колер. Наливка з цёрну пры невялікім (20 грамаў на шклянку) даданні ў гарбату незаменны сродак ад прастуды, яна заўсёды зберажэ ад хваробы, калі змакрэў да ніткі і прамерз да костак. Некалькі глыткоў, і цеплыня хвалямі разліваецца па ўсім целе, напаўняючы кожную клетачку.
Ядомасць пералічаных плёну не выклікае сумневы, а вось ягады ядлоўца калючага*, які нагадвае ялінку з вельмі цвёрдай ігліцай, але чамусьці абсыпаную буйнымі цёмна-чырвонымі "ягадамі", спрабавалі не шматлікія. Паміж тым, гэты выдатны сродак ад стомленасці ў дарозе, даўкія і духмяныя ягады асвяжаюць, умацоўваюць дзёсны, валодаюць бактэрыцыднымі ўласцівасцямі. Калі вас зацікавіць скандынаўская кухня, то ягад трэба назбіраць і насушить празапас. Спатрэбяцца яны і калі вы не зусім удала пераносіце транспарт, ды яшчэ па горных дарогах. Для такіх выпадкаў добра таксама проста пажаваць пучок доўгіх іголак хвоі крымскай - толькі не совайце іх у рот вострымі канцамі, каб не параніцца.
Ёсць і яшчэ адна расліна, стаялае асабняком ад іншых, - серабрыстых лох ("дзікая масліна"). Кахае ён сухія сонечныя месцы, не баіцца салі. У канцы лета выспяваюць дробны авальны плён з сопка-салодкай мякаццю і костачкай. Уздоўж пляжаў Заходняга ўзбярэжжа, ды і на Керчанскім паўвостраве гэта адзіная абарона і ад спёкі і ад старонніх вачэй. Але, калі ласка, хоць бы закопвайце адыходы ў пясок і не ламайце галінак. Без лоха і жыццё дрэнная - з такім цярплівым і карысным стварэннем нахабіцца трэба ў меру. Акрамя яго расці не будзе ўжо нічога.
Лох завезены да нас з Каўказа як паркавая расліна, але цяпер распаўсюджваецца самасевам. Такая жа лёс миндаля і грэцкага арэха. Калісьці яны былі садовымі раслінамі, але ўжо шмат стагоддзяў рассяляюцца самастойна.
* Не блытаць з ядлоўцам высокім, або дрэвападобным, -- рэдкай раслінай, занесеным у Чырвоную кнігу СССР. Ягады ў яго синеватые, дробныя і безгустоўныя.
Грэцкі арэх, праўда, у апошнія дзесяцігоддзі месцамі папакутаваў ад распаўсюджвання ў Крыму, спачатку ў парках, потым самасевам паўночнаамерыканскага арэха гикори, для якога характэрныя дробны плён і амаль непрабіўная браня шкарлупіны. З-за переопыления гэтыя непатрэбныя прыкметы сталі выяўляцца і ў грэцкага арэха. Як мясцовыя орехоплодные - ляшчына і фундук, так і прышэльцы даюць плён, спеющие ў верасні. Шматлікія кахаюць арэхі васковай спеласці і збіраюць іх яшчэ ў жніўні. Такі плён трэба ёсць адразу, нарыхтоўваць празапас іх бескарысна. Добра захоўваюцца толькі тыя арэхі, якія адлучаюцца ад лупіны (грэцкі арэх і миндаль - або ад зялёнай "капялюшыкі" (фундук і ляшчына).
Вельмі экзатычна выглядае земляничное дрэва, але вось як раз земляничник мелкоплодный - гэта самае роднае для Южнобережья дрэва, адно з нешматлікіх рэліктаў доледникового перыяду. Плён яго, якія нагадваюць вялікай колькасцю насення вакол мяккай ягады, суніцу, сабраныя ў пэндзаль па нескольку штук. Спеюць яны ў канцы жніўня і харчовай каштоўнасцю валодаюць у натуральным выглядзе толькі для птушак; з цукрам, сіропам або лікёрам сходзяць за дэсерт і для людзей. Вараць з іх кісялі, варэнне, джэмы і павідла. Паркавыя іншаземныя браты крымскага земляничника - крупноплодный і Менциза адрозніваюцца лепшым плёнам, але парк ёсць парк, і хадзіць па ягадзе лепш усёткі ў лес.
Найболей прасвядная сітавіна ў лесе надыходзіць у канцы лета, прычым адзін і той жа выгляд плёну паспявае на схілах, звернутых да сонца ледзь не на месяц раней, чым у цяністых далінах раўчукоў і рачулак. Нярэдка і ў цалкам аднолькавых умовах убачыш кизил з осыпающимися чорным плёнам, а побач толькі счырванелы. Гэтая з'ява палімарфізму (шматлікіх формаў) характэрна амаль для ўсіх дзікіх пладовых раслін Крыму: грэцкага арэха, глогу. грушы, шыпшынніка, цёрну і гэтак далей. Яно дакранаецца формы і памераў плёну, іх густу і колеры, памераў і формы кроны, так што лясную яблыню часам цяжка адрозніць ад грушы або глогу, а глог раптам нагадвае густам айву. Гэтая пераменнасць тлумачыцца шматвяковым уздзеяннем чалавека на раслінны мір горных лясоў, шматкратным одичанием уведзеных у культуру раслін у часы войн і племянных перасоўванняў, шырокім распаўсюджваннем чаиров - лясных садоў.
Ягады кизила ў іх буйныя, грушападобнай формы, цёрн па памеры не саступае алычы, а фундук у два-тры разу буйней звычайнага. Абрыкосы, слівы, яблыкі, грушы памерам не нашмат саступаюць садовым, але адрозніваюцца адмысловым лясным водарам. Напэўна здзівіць вас і тое, што плён гэтыя звычайна без адзінай чарвяточыны.
Лясны сад фармаваўся на працягу некалькіх гадоў, а то і дзесяцігоддзяў. Спачатку ў даліне раўчука пры дапамозе плеценых гацяў затрымоўваўся ўрадлівы глей, узважаны ў ліўневых струменях. Ён покрываў валуны і гальку роўным шчыльным чахлом - так утварыліся прыступкі своеасаблівых тэрас з выдатным прыродным дренажом. Рэчышча раўчука накіроўвалася з больш стромкага борта даліны, каб вада магла самацёкам абрашаць гэтыя тэрасы. Затым сюды перасаджваліся з навакольнага лесу маладыя дзікарослыя пладовыя расліны - "дзічкі", прыкметныя сваёй сілай.
На "дзічках" са часам прышчапляліся культурныя гатункі, але не "пястуны", а непатрабавальныя да сыходу. Паступова фармаваліся раслінныя супольнасці, як мы іх зараз завем фитоценозы, якія валодаюць сувязямі самарэгуляцыі, узаемападтрымкі, устойлівасці да шкоднікаў і хваробам.
Чаиры прасцей за ўсё ўбачыць у наваколлях Чырвоных пячор (урочышча Суучхан, паўднёвей вагончыку метэастанцыі), а таксама ў наваколлях Бахчисарая, вярхоўе бэлькі Ашлама-драпаку северо-усходней Чуфут-кале.
Самыя раскошныя чаиры захаваліся зблізку сёлы Багатая цясніна Бахчысарайскага раёна. У самім сяле, якое існавала не адну сотню гадоў, наогул не было ні садоў, ні агародаў. Вялікія двухпавярховыя хаты з магазами (гаспадарчымі першымі паверхамі) не былі аддзеленыя нават платамі. А садавіна выгадоўвалі толькі ў лясных садах. На горных схілах вакол сёлы ўсе зручныя паляны былі замацаваныя за родамі і сем'ямі, якія з пакалення ў пакаленне ўдасканальвалі сакрэты незвычайнага крымскага садоўніцтва.
